Marockanska Quornnug

Name: Marockanska Quornnug
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: African
Ingredients: Marockanska nuggets:; 560 g Quorn Vegan Nuggets; [https://www.quorn.se/produkter/quorn-vegetariska-nuggets]; 2 vitlöksklyftor; 2 cm färsk ingefära, skalad och grovt riven; 1 tsk (5 ml) cayennepeppar; 2 msk (30 ml) färsk koriander, hackad; 2 msk (30 ml) färsk bladpersilja, hackad; 1 msk (15 ml) rökt paprikapulver; 1 1/2 tsk (7,5 ml) malen spiskummin; 1/2 tsk (2,5 ml) malen kanel; 1 tsk (5 ml) salt; nymalen svartpeppar; 125 ml olivolja; 1 citron, skal och saft; olivolja till stekning; Het potatissallad:; 450 g potatis, oskalad; 1 tsk (5 ml) salt; 3 msk (45 ml) olivolja; 1/2 tsk (2,5 ml) malen spiskummin; 1/2 tsk (2,5 ml) malen ingefära; 1/2 tsk (2,5 ml) salt; 1/4 tsk (1,25 ml) färskmalen svartpeppar; 1/4 tsk (1,25 ml) malen koriander; 1/4 tsk (1,25 ml) cayennepeppar; 1/4 tsk (1,25 ml) malen kryddpeppar; en nypa malda nejlikor; 250 ml sojayoghurt eller vegansk yoghurt; 2 msk (30 ml) rödvinsvinäger

(34)

3 out of 5 stars

Lämna ett omdöme

Recept på veganmat - Marockanska Quornnug

Ett underbart lätt vegetarisk recept som är perfekt för varma sommarkvällar.

Vegetariska nuggets Vegetarisk medelhavsmat Goda Veganska Recept

Portioner 4

35 mins

En utmaning

Veganskt

Gjorda med Vegetariska Quorn nuggets

Visa produkt Visa recept

Rik På Protein

Fiberrik

Ingen soja

Ingredienser

Marockanska nuggets:
560 g Quorn Vegan Nuggets
2 vitlöksklyftor
2 cm färsk ingefära, skalad och grovt riven
1 tsk (5 ml) cayennepeppar
2 msk (30 ml) färsk koriander, hackad
2 msk (30 ml) färsk bladpersilja, hackad
1 msk (15 ml) rökt paprikapulver
1 1/2 tsk (7,5 ml) malen spiskummin
1/2 tsk (2,5 ml) malen kanel
1 tsk (5 ml) salt
nymalen svartpeppar
125 ml olivolja
1 citron, skal och saft
olivolja till stekning
Het potatissallad:
450 g potatis, oskalad
1 tsk (5 ml) salt
3 msk (45 ml) olivolja
1/2 tsk (2,5 ml) malen spiskummin
1/2 tsk (2,5 ml) malen ingefära
1/2 tsk (2,5 ml) salt
1/4 tsk (1,25 ml) färskmalen svartpeppar
1/4 tsk (1,25 ml) malen koriander
1/4 tsk (1,25 ml) cayennepeppar
1/4 tsk (1,25 ml) malen kryddpeppar
en nypa malda nejlikor
250 ml sojayoghurt eller vegansk yoghurt
2 msk (30 ml) rödvinsvinäger
125 ml mynta, grovt hackad
125 ml bladpersilja, grovt hackad
skalet från 1 citron
skalet från 1 apelsin
1,25 dl svarta oliver, grovt hackade
Citron- och myntavinägrett:
2 citroner, skal och saft
125 ml olivolja
1 msk (15 ml) färsk bladpersilja, hackad
2 msk (30 ml) färsk mynta, hackad
1/2 tsk (2,5 ml) salt
nymalen svartpeppar
1 msk (15 ml) honung
saften från 1/2 lime
granatäppelkärnor och färska myntablad till garnering (valfritt)

Tillagning

Lägg potatisen i en stor kastrull fylld med saltat, kokande vatten. Koka dem tills de är precis mjuka. Häll av vattnet och lägg över potatisen i en stor skål. Ställ dem åt sidan och låt dem svalna. Skär dem i klyftor.
Hetta upp olivolja i en liten kastrull på medelstark värme och tillsätt alla torra ingredienser (spiskummin, ingefära, salt, svartpeppar, koriander, cayennepeppar, kryddpeppar och nejlikor) och fräs 1 minut. Häll den smaksatta olivoljan över potatisen och blanda.
Tillsätt yoghurt, vinäger, mynta, persilja, citronskal, apelsinskal och svarta oliver och blanda försiktigt. Smaka av med mer kryddor vid behov och låt svalna i kylskåp.

Marockanska Quorn Nuggets – tillagning

Lägg vitlök, ingefära, cayennepeppar, koriander,persilja, rökt paprikapulver, spiskummin, salt och peppar i en matberedare och kör den i 2 minuter. Tillsätt olivolja, citronskal och saft och kör i ytterligare 30 sekunder. Häll marinaden över Quorn Nuggets och blanda väl. Låt marinera i minst 30 minuter och häll sedan av överflödig marinad.
Hetta upp olivoljan och stek Quorn Nuggets tills de är gyllenbruna.

Citron- och myntavinägrett – tillagning

Lägg det strimlade citronskalet och saften i en liten kastrull. Värm tills blandningen börjar sjuda och skalen har dragit åt sig saften. Lägg skalen i en liten skål och tillsätt olivolja, persilja, mynta, salt, peppar, honung och limesaft. Vispa ihop. Ställ åt sidan.
Servera de marockanska Quorn Nuggets tillsammans med citron- och myntavinägretten och den heta potatissalladen.