Thaigryta med grön curry och Quorn

Name: Thaigryta med grön curry och Quorn
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Quorn Bitar [https://www.quorn.se/produkter/bitar]; 2 msk rapsolja; 1 knippe vårlök; 3 vitlöksklyftor; 2 små gröna chilifrukter; 1 röd chili; 4 knippen citrongräs (ta bort de grova ytterbladen); 50 g färsk ingefära, skalad; 3 msk Mirin; 4 msk mild sojasås; 70 g färsk koriander, finhackad (ta bort bladen från stjälkarna); 400 g burk mild kokosmjölk; 4 kaffir limeblad; 2 små zucchini, skivade och därefter skurna i fyra bitar; 125 g gröna bönor, förvällda i kokande vatten under 2–3 minuter; Skalet och saften av 1 lime

(84)

3 out of 5 stars

Lämna ett omdöme

Ovo vegetarisk Thaigryta med grön curry och Quorn

Prova vårt läckra recept på en hälsosam, ovo-vegetarisk thaicurry. Gjord på Quorn Bitar, citrongräs, ingefära, sojasås, kokosmjölk och haricot verts.

Vegetariska curryrätter Fileers & Bitar Asiatisk Mat

Portioner 4

25 mins

Lite krävande

330 kcal
(Per portion)

Veganskt

Gjorda med Quorn Bitar

Visa produkt Visa recept

Rik På Protein

Glutenfri

Ingen soja

Ingredienser

300 g Quorn Bitar
2 msk rapsolja
1 knippe vårlök
3 vitlöksklyftor
2 små gröna chilifrukter
1 röd chili
4 knippen citrongräs (ta bort de grova ytterbladen)
50 g färsk ingefära, skalad
3 msk Mirin
4 msk mild sojasås
70 g färsk koriander, finhackad (ta bort bladen från stjälkarna)
400 g burk mild kokosmjölk
4 kaffir limeblad
2 små zucchini, skivade och därefter skurna i fyra bitar
125 g gröna bönor, förvällda i kokande vatten under 2–3 minuter
Skalet och saften av 1 lime

Tillagning

Lägg i lök, vitlök, chili, citrongräs, ingefära, Mirin, sojasås och 20 gram av koriandern i en matberedare och kör tills det blir en slät puré.
Värm upp 1 msk av oljan i en panna och stek purén i 1–2 minuter. Tillsätt sedan kokosmjölk och kaffir limeblad. Koka upp, sätt på lock och låt sjuda i tio minuter.
Värm under tiden den återstående oljan i en panna och stek Quorn Bitar i 5–6 minuter tills de är gyllenbruna. Lägg sedan i zucchinibitar och tillaga i ytterligare 3–4 minuter. Tillsätt kokosmjölk tillsammans med gröna bönor, limeskal och limesaft. Låt sjuda utan lock i 5 minuter och rör sedan ner den återstående koriandern.