Vegetariska auberginelindade Quornfiléer - recept

Name: Vegetariska auberginelindade Quornfiléer - recept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 224 gram Quorn Filéer [https://www.quorn.se/produkter/fileer]; 50 gram pinjenötter; 2 st auberginer; 1 tsk olivolja; 1 st gul lök, finhackad; ½ tsk kummin, malen; ½ tsk paprikapulver; 1 brk krossade tomater; 1 msk balsamvinäger; 80 gram mozzarella

(30)

3 out of 5 stars

Lämna ett omdöme

Lakto-ovo vegetariska auberginelindade Quornfiléer - recept

Prova det här lakto-ovo vegetariska receptet på auberginelindade Quorn Filéer i en fyllig tomat- och balsamvinägersås med mozzarella och rostade pinjenötter.

Vegetariska och glutenfria recept Fileers & Bitar Hälsosamma recept

Portioner 4

30 mins

Lite krävande

275 kcal
(Per portion)

Glutenfri

Gjorda med Quorn Filéer

Visa produkt Visa recept

Rik På Protein

Glutenfri

Ingen soja

Ingredienser

224 gram Quorn Filéer
50 gram pinjenötter
2 st auberginer
1 tsk olivolja
1 st gul lök, finhackad
½ tsk kummin, malen
½ tsk paprikapulver
1 brk krossade tomater
1 msk balsamvinäger
80 gram mozzarella

Tillagning

Värm ugnen till 200º C.
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna tills de får fin färg.
Skär auberginerna på längden i centimetertjocka skivor, grilla ett par minuter på varje sida i het grillpanna.
Fräs löken i olivoljan, tillsätt kummin, paprikapulver, krossade tomater och balsamvinäger. Låt såsen koka ett par minuter, tillsätt salt och svartpeppar samt de rostade pinjenötterna. Håll tomatsåsen varm.
Skär mozzarellan i 8 skivor.
Dela varje filé horisontellt.
Lägg en skiva mozzarella på varje bottenhalva. Lägg på de övre halvorna och linda runt aubergineskivorna.
Värm filéerna i ugnen i ca 10 minuter. Häll över tomatsåsen och servera med exempelvis ångade sockerärtor.